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Les antioxydants - 3 Article(s) trouvé(s)
Les «superfruits»: super pouvoirs ou supercherie?
Jul 27, 2011Des fruits aux noms étranges envahissent nos assiettes depuis quelques années: Acerola, goji, ou Açaï, ces «superfruits» seraient de vrais élixirs de jeunesse grâce à leur concentration très élevée en antioxydants naturels. On en trouve aujourd’hui sous de nombreuses formes: en jus ou en smoothies, dans la cosmétique, et même récemment dans les boissons industrielles qui ont senti là un excellent argument de vente. Nous avons interrogé deux spécialistes de la nutrition pour confronter leur point de vue sur le phénomène.
Qu’est ce qu’un «superfruit»?
Les superfruits ont une signature nutritionnelle particulière, ils sont très riches en antioxydants, en fibres et en vitamine C. «Ce sont des fruits riches en polyphénols, de puissants anti-oxydants qui confèrent leur couleur aux fruits» nous indique Guy Roulier, naturopathe à Angers et spécialiste des apports nutritifs des fruits et légumes. Mais selon Michel Jodoin, auteur du livre « Entre fourchette et baguettes: plaisir et sagesse au menu » un «superfruit» est avant tout une invention marketing venue des Etats-Unis qui a pour but de «promouvoir l'utilisation de certains fruits rares comme éléments de base ou ingrédients pour l'industrie des aliments fonctionnels».
Découverte - Les antioxydants sur la sellette
www.radio-canada.ca L'une des théories les plus populaires pour expliquer le vieillissement est celle du stress oxydatif, une théorie selon ...
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L'alimentation antioxydante du Dr Rafal chez Marabout explique comment aménager ses habitudes alimentaires et introduire dans son assiette des aliments capables de freiner la production de radicaux libres, responsables du vieillissement et des maladies Comment complémenter son alimentation ? Dans quels aliments trouver les vitamines et les minéraux dont on a besoin ? Des recettes inédites, délicieuses et faciles à réaliser, complètent les explications et facilitent la mise en application de l'alimentation-santé. Le Dr Serge Rafal est attaché en premier dans le service de médecine interne de l'hôpital Tenon, où il a créé une consultation à orientation médecines douces. Du même auteur: Le grand guide des médecines douces du Dr Rafal chez Marabout. Livre de poche Date de parution: 09/2008Le régime antioxydant
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